Ben bu işlemi trabzonahmet'in dediği gibi yapıyorum.
Önce Analyze - Volume Dashboard komutu ile iki yüzey arasında hacim hesabı yapıyorum, böylece 3. bir yüzey oluşuyor.
Daha sonra Annotate - Add Labels - Surface - Spot Elevations on Grid yoluyla istediğim aralıkta grid oluşturacak şekilde Surface Elevation Label serisi üretiyor. Bu objenin stilini istediğiniz gibi değiştirerek gösterimi şekillendirebilirsiniz.